南方人过年吃什么 湖南春节一定要吃

春节是每个中国人一年中最重要的节日。春节意味着团聚，也意味着一年的结束新年的开始。让我们来看看南方人在春节期间吃什么。

1吃年糕。春节吃年糕，义取年胜年，籍以祈年仁。意思是万事如意，年年高。年糕有：北方有白糕、黄米糕；江南有水磨年糕；西南有糯米糕；台湾有红龟糕。在汉代杨雄的《方言》一书中，有蛋糕的称谓，魏晋南北朝时已流行。《齐民要术》记载了制作方法。明清时期，蛋糕已发展成为市场上常年供应的小吃，具有南北风味。北方有蒸、炸两种年糕，南方除蒸、炸外，还有片炒、汤煮。

2吃火锅和鱼。与北方不同，南方的除夕晚餐通常包括火锅和鱼。火锅煮沸，热气腾腾，温暖撩人，繁荣昌盛；鱼与余谐音，象征着吉祥多余，也象征着幸福的生活和年年多余。

3吃元宵节。南方叫饺子。在江苏、上海等地，元旦早上都有吃饺子的习俗。元宵节，道教称之为上元节。据《元代伊土珍(女孩)环环记》介绍，《三多帖》记载，嫦娥奔月后，易思念成病。

4扣肉。灌海椒是重庆人春节餐桌上必不可少的传统菜肴。扣肉要肥而不腻，嫩滑爽口，有的还会加梅干菜，香气扑鼻，或者直接吃，或者夹在面包里吃。

五、团年鱼、团年肘子和年糕。湖南春节一定要吃团年鱼和团年肘子，取义团圆又一年，辞旧迎新年。鱼和肘子要选大的，越大越丰富越吉祥；菜上会撒满辣椒，代表来年的繁荣。大年初一的第一餐，湖南人会吃年糕，意思是一年比一年好。年糕是自己做的，砖大小，想吃的时候切成块，然后放入油锅里，两面煎黄，然后放入麦芽糖和水一起煮，口感柔软甜美。

6三全、三糕、三丸、鸡汤。湖北是鱼米之乡。在湖北过年，餐桌上一定要有三全、三糕、三丸。三全是全鸡、全鸭、全鱼，三糕是鱼糕、肉糕、羊糕，三丸是鱼丸、肉丸、莲藕丸。没有这些，就会失去很多年的味道。

以上是南方人过年吃什么的全部内容。