土锅和砂锅的区别是什么

很多人喜欢在家做饭，所以厨房里有很多锅，其中土锅和砂锅是必不可少的，但很多人分不清两种锅。土锅和砂锅有什么区别？

1材料：土锅由耐高温粗土制成，所以用土锅煮粥、汤会锁住香味，也会使配料加热更均匀；砂锅一般由石英、长石、粘土等材料制成，属于陶瓷产品，硬度更强。

2生产工艺：土锅利用率较低，由于生产工艺相对较长，锅体脆弱，使用后及时维护；砂锅一般烘烤，部分砂锅表面有釉，市场上有砂锅，加锂辉石使砂锅更实用。

3价格：土锅价格便宜，种类相对较少；砂锅有很多种。不同的砂锅可以根据烹饪材料选择。砂锅烹饪传热快，但散热慢。用小火慢慢煮有利于锁定汤的营养成分。因此，最适合用砂锅炖汤。

以上是关于土锅和砂锅的区别。