春卷的由来(春卷在我国有着悠久的历史,北方人也称为春饼)

清朝的金门人蔡谦有一次受皇帝为难，要双手与此同时撰写。看老公无法用餐，蔡谦的妻子便快速用擀面皮裹好各式各样菜立即塞进老公嘴中，这便是春卷。春卷在中国有悠久的历史，东北人也称为春饼。那时候大家一到春分这一天，就把小麦面粉制作而成的煎饼摊在盘里，再加上精致蔬菜水果服用，故名春盘。

到唐宋时，这类作风更加风靡。著名诗人杜甫的“春日春盘细油麦菜”和陆游的“春日春盘节物新”的诗句，都真实地体现了唐宋时期大家这一生活习俗。在唐朝，春盘也叫五辛盘。明代李时珍说：“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，此谓五辛盘。”

之后春盘、五辛盘又演变为春饼。宋代吴自牧在《梦梁录》中如此叙述：“常熟市糍糕，小馄饨瓦铃儿，春饼、菜饼、圆子汤。”到清朝，豪门或士庶世家，也多食春饼。清朝富察敦崇在《燕京岁时记·打春》中记载：“是日豪门多食春饼，女性等多买萝卜而食之，曰咬春，谓能够却春闹也。”那样，吃春饼慢慢成了一种民间风俗，图以万事如意，免灾去难。