米豆腐怎么吃(大米200克、清水400、香菜1小把、小葱)

米饭200克，水400克，香菜1小，葱1小，食用碱2克，醋2勺，酱油1勺，辣椒油1勺，水5勺，辣椒油2勺，盐1勺。

将200克大米洗净，浸泡一夜，直到米粒能压碎。

将大米倒入破壁机加入400g用清水做米浆。

将米浆过滤到容器中，取出浮沫。

加入2g食用碱和一勺盐，搅拌均匀，包裹保鲜膜，在保鲜膜上扎一些小孔。

将蒸锅中的水烧开，放入米浆小火蒸40分钟，直至成熟，关火出锅。

米豆腐不烫手后取出切成小块。再加一碗酱汁， 5大勺水、2大勺醋、1大勺生抽、1小勺花椒油、1小勺盐，搅拌均匀浇在米豆腐上。

最后撒上香菜和葱，倒两勺辣椒油开始吃。