芦笋怎么做好吃需要去皮吗(鲜味油淋芦笋的做法是什么)

鲜油淋芦笋的做法：

芦笋120克去根，姜末5克，蒜末15克，小米椒5克切末。

用清水煮沸，倒入芦笋，焯水2分钟。

将蒜末、姜末、白砂糖5克、酱油10克、芝麻油2克、盐1克倒入碗中搅拌均匀。

把芦笋放在盘子里，倒上调料，倒上小米椒。

将食用油放入锅中10毫升，烧开油，倒入芦笋。

芦笋是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬菜食用。

未出土的白色称为白色竹笋，出土后的绿色称为绿色竹笋。即使生产区域不同，无论哪种芦笋品种，只要阳光照射就会变成绿色芦笋，埋在土壤中或遮挡阳光，就会使芦笋颜色变白。

芦笋富含维生素B、维生素A、叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋含有人体所需的各种氨基酸。

芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近，甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出，除白笋含天冬氨酸高于绿笋外，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。