包子蒸多久才熟多久开盖(一般根据面食的大小多少而蒸15)

一般根据面食的大小蒸15-20分钟，素食，煮15分钟。肉，煮20-25分钟。煮熟后2-3分钟打开盖子。

蒸包子小窍门：

用温水发酵。

融化发酵粉时，用水不超过40℃温水融化。记住，如果水温过高，很容易使发酵粉失去活性，影响面团发酵。水温过低不利于酵母发酵，因此温水最合适。这一步决定了蒸汽的味道。

肉菜混合馅最好。

大多数蔬菜，包括绿叶蔬菜、蘑菇、豆制品、鸡蛋等，都可以用来填充。它们非常适合不喜欢蔬菜或咀嚼困难的老年人。多吃这样的馒头可以增加蔬菜的摄入量。虾皮或虾也可以添加，这可以提供一些高质量的蛋白质，也是老少皆宜的选择。

三、馒头醒半小时后再蒸。

馒头包好后，放在封闭的地方，继续醒来约30分钟，然后在蒸笼里蒸。因为在擀面团时，面团中的空气被释放出来，包好的馒头可以继续醒来，使馒头更饱满。

加油和面。

当我们和面条混合时，最好用55%-60%的水。面团成型后，可加入1小勺食用油均匀揉搓。加入面团后，可以增加我们面团的韧性。这样，包好的馒头会更光滑，口感柔软可口。