一、冬笋炒蘑菇。1、提前准备食物:鲜香菇3朵、冬笋120g、红萝卜、豆腐皮3根、葱1段、蒜1瓣、姜1小块、生抽酱油15ml、耗油10g、老抽王5ml、糖3g、芡粉15ml。
2、豆腐皮提早泡开。
3、平菇、冬笋红萝卜切片,豆腐皮切条。
4、烧一锅热水,下冬笋片焯2-3min,消除冬笋自身的苦涩味,随后捞起来过凉水控干。
5、葱姜蒜剁碎。
6、锅里下油,7分熟下葱姜蒜片曝出香气,再放入平菇翻炒。
7、倒进豆腐皮、冬笋、红萝卜、生抽酱油、耗油、老抽王、糖翻炒匀称。
8、添加小半碗冷水,文火炖煮6-8min。出锅前淋入芡粉,翻炒匀称就可以。
二、冬笋炒瘦肉。1、提前准备食物:冬笋200克、生猪肉100克、辣椒100克、红萝卜50克、蒜头20克、食用调和油15mL、耗油10mL、盐少许、木薯淀粉少许。
2、将冬笋除去表皮后切片,随后用水焯一下,那样能消除它苦涩味,并且减少炒的时长,生猪肉切片完用少许盐和木薯淀粉翻拌,那样炒出来的肉嫩且不老,而且非常进味,红萝卜切片,辣椒切片,蒜头剁碎。
3、炒菜锅中放入适量食用调和油,油烧之后将猪肉片放入锅里。
4、将蒜碎放入锅里;翻炒至猪肉片掉色出香味后放入胡萝卜片;将辣椒放入锅里,将冬笋片放入锅里,根据自身口感放入适量耗油;翻炒一会,将耗油和食物搅拌均匀。
三、香肠腊肉焖冬笋。1、提前准备食物:香肠腊肉60克、冬笋160克、葱姜蒜适量、青红辣椒适量、盐适量、水适量。
1、60克香肠腊肉切片。提早绰水做好的冬笋160克切片。葱姜蒜、青红辣椒适量。
2、炒菜锅放入一点点的油,煸出香肠腊肉里油。
3、香肠腊肉煸至全透明后盛出,锅里留有煸出植物油脂,炒出香味葱姜蒜,青红辣椒。
4、下冬笋片翻炒匀称,加入适量的食用盐。添加未过笋丝水,放入香肠腊肉片翻炒匀称,走红收干汁液就可以。
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