干鱿鱼怎么做好吃又嫩(干鱿鱼的做法)

一、辣炒干鱿鱼：干鱿鱼1只、蒜5瓣、姜5片、料酒5勺、盐适量、生抽酱油2勺、辣椒4个、小米辣4个。

将泡好的干鱿鱼切割成丝。

备好生姜片、蒜头，切完椒青和小米辣。

鱿鱼加料酒绰水5min捞出控干。

锅加点油放辣椒、米椒、蒜头、生姜片炒出香味。

倒进鱿鱼油爆2分钟，加生抽酱油、料酒就可以。

二、麻辣干鱿鱼：干鱿鱼1只、葱姜适量、辣椒花椒适量、生抽料酒适量。

鱿鱼裁成一小块用热水泡软，切小条。

锅中滚油，再放入葱姜炒出香味。

倒进沥干水的鱿鱼条一起翻炒出香味。

随后倒进料酒和生抽翻炒。再撒上麻椒和辣椒干。与此同时添加水焯10分钟就可以。

三、鱿鱼炒芹菜：干鱿鱼1个、莴笋300克、大蒜2瓣、盐适量、味精适量。

泡好的鱿鱼干切割成网状结构纹。

把莴笋切斜刀。

把油热，鱿鱼下油锅，当然翻卷，出锅。

大蒜拿刀拍一下，大蒜先入锅热一下油，添加莴笋，翻炒，在添加炒好的鱿鱼干，添加盐跟味精，洒上一点点水，在翻炒就可以。