粗山药怎么做好吃(孜然山药的做法)

一、山药炖鸡。准备食材:山药200克，鸡肉400克，葱5克，姜10克，蒜2克，料酒10克。

1.葱切片、姜切片、蒜切片、山药刮皮切片。

将柴鸡肉400克放入锅中，加入料酒4克，焯水去腥去血沫。

3.锅里放食用油5ML，加入葱、姜片、蒜片、八角一个，大火香。

4.加入鸡肉，加入10克酱油，翻炒均匀。

5、加入清水500ML，倒入山药，加入金粉、白砂糖、盐、胡椒粉搅拌均匀，大火煮沸，中火煮20分钟。

二、炒山药。1.准备食材:山药1、黄辣椒半、胡萝卜半、青椒半、食用油适量、葱1、盐1勺、鸡粉1勺、蒜3瓣。

山药去皮清洗干净，为防止山药氧化变色，将山药切成段浸泡在水中。

3、青椒、黄甜椒分别清洗干净，切成小块。胡萝卜洗净去皮切片，胡萝卜切片更容易成熟。

山药先斜切成段，再切成菱形片。

5.切成菱形片的山药继续浸泡在水中，不含醋或柠檬。山药不接触空气就不会氧化变色。

6.炒锅加热，倒入适量食用油，加入葱、蒜片炒香，放入山药片，翻炒均匀。

7.将切好的胡萝卜片放入锅中，翻炒几次，然后将黄色甜椒片和青椒片放入锅中，翻炒均匀，加入适量盐调味，翻炒均匀。

三、孜然山药。1.准备食材:山药2根，花生油20克，盐2克，孜然粉1勺。

2.山药去皮洗净，切成小块，放在沸水蒸笼上蒸十分钟至熟。

3.取出放入热油的锅中小火慢慢煎至各面金黄，加入盐和孜然粉拌匀。