用材:鲈鱼1条、盐2克、米酒1汤匙、蒜末2茶勺、冬茹15克、生姜片15克、生抽2汤匙、糖10克、八角1个、油适当、家乐老母鸡汤口感浓汤宝1粒。
1、将鱼加工后清洗,在鱼身切角好多个创口,不必断开。
2、在鱼身上添加盐、米酒抹匀,放置20min去腥预留。
3、锅里下油烧沸五成热,将鱼入锅煎至两面金黄后,捞起来预留。
4、锅中留少量油,维持温度,爆小香葱段、生姜片、蒜末炒出香味后,放进鱼。
5、添加冷水、八角,添加生抽、糖、家乐老母鸡汤口感浓汤宝,走红烧开。
6、待浓汤宝溶化后,再次走红,直到料汁收干,就可以盛出来。
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