豆腐脑怎么做(黄豆、木耳、黄花菜和干香菇提前泡发好,香菜切小段,鸡蛋打入碗)

用材：大豆70克、蛋1个、黄花菜10克、木耳10克、平菇10克、香莱20克、内酯3克、酱肉汁50mL、盐少许、木薯淀粉10克。

1、干黄豆、木耳、黄花菜和干香菇都提前泡开好，香莱切段儿，生鸡蛋打进碗里，内酯放入烧杯中。

2、将泡好的大豆装进豆桨机容器里。

3、豆桨机中放入1000mL水，再将设备装上。

4、打开开关电源榨豆浆。

5、锅里放入适量水，水沸腾之后将木耳、黄花菜和平菇放入锅里开展绰水解决。

6、焯之后捞起来用清洗一下，再将木耳和香菇切丝，黄花菜掰成一条条的。

7、在装内酯的器皿杯子里加入少许水，拌和，将内酯融化。

8、豆桨榨好之后将豆桨倒入有盖这个小盆里。

9、将内酯水倒入豆桨中，随后拿勺子搅拌一下，使其搅拌均匀。

10、盖上盖后放置15到20min。

11、将卤肉汁放入锅里，随后放入木耳、黄花菜和平菇。

12、炒制一会后放入适量水，然后放入小小勺盐。

13、水沸腾之后将淀粉水顺着锅边慢慢倒入锅里。

14、再将鸡蛋液转圈圈倒入锅里。

15、鸡蛋液凝结完用饭勺促进汤类使其搅拌均匀。

16、将豆腐脑舀入大碗中。

17、浇上卤料，再放入香莱就可以。