白蘑菇要不要焯水(白蘑菇只需清洗干净泥沙即可)

白蘑菇不需要漂白。白蘑菇只需清理沉淀物，特别是新鲜的白蘑菇，不应用热水浸泡。用沸水浸泡白蘑菇会迅速失去白蘑菇中的营养，使白蘑菇失去原有的风味和营养。白蘑菇含有更多的嘌呤，氨基酸属于水溶性。如果用沸水漂白白蘑菇，只会加速营养物质的流失，白蘑菇的新鲜度会大大降低。