老面包的做法是什么

老面包可以说是经典的。它已经流行了很多年，并且持续了很长时间。这老师，流传很长一段时间。让我们来看看老面包的做法。

1准备材料，在室温下软化黄油。将水放入盆中，倒入90克低筋面粉，然后倒入210克高筋面粉。

2加入细砂糖和酵母，用筷子搅拌均匀。

3盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵至三倍大，内部是蜂窝组织。

4将发酵头放入面包桶中，加入除黄油外的所有主面团材料15分钟。

5继续用软化的黄油揉搓粗膜。

6直到手套膜揉出来，面包机揉了30分钟，有的面粉要揉40分钟。

7揉搓后盖保鲜膜，室温发酵两倍大，排气6分，盖保鲜膜松弛15分钟。

8将面团擀成椭圆形，两面向内折叠，然后折叠捏紧收口，揉成长条，两端捏成麻花状，从孔中捞出另一端。

9放在不粘的烤盘里，在烤箱里放一大碗开水，37度发酵到两倍大。

烤箱提前预热180度10分钟，放入烤箱中下层175度烤32分钟，上色满意盖锡纸。

以上都是关于老面包的做法。