台湾彰化肉圆最简单的做法是什么

彰化肉圆是台湾省彰化县的特产。据说是由位于彰化市的肉圆摊商吴旭水桃创作的。肉圆的多由甘薯粉制成，馅料根据不同口味而有所不同。台湾省彰化肉圆最简单的方法是什么？

1将猪后腿肉切成小丁(梅花肉和里面的肌肉也可以)，冬笋切成同样大小的小丁，加入白胡椒粉、五香粉、洋葱粉、3克糖、8克蚝油、8克酱油搅拌均匀，腌制至少30分钟。

2将白味噌、酱油膏、粘米粉10克、水200克、糖45克、酱油38克、番茄酱8克、花生酱25克混合煮沸，同时不断搅拌，避免粘锅。打开后立即熄火，倒入蒜泥搅拌成淋酱。

3小火加热，需要不断搅拌，以免粘锅。

4当粉浆变得越来越厚，熄火，但不要停止搅拌，因为锅里还有余温。如果粉浆继续变硬，立即在锅底放冰毛巾冷却。

5小盘子刷一层薄薄的油。如果第一次重量不确定，可以先在底部放50克粉浆，上面放30-33克馅料，然后取50-53克粉浆把肉包好。

6表面抹平，如有损坏，取少许粉浆修补。

水开后蒸15分钟。

蒸好后立即取出放凉。

9冷却后，用刀刮碟片边缘，即可脱模。

以上是台湾省彰化肉圆最简单的做法。