关于高筋面粉指的是什么

虽然面粉可以做很多事情，但不同的面粉对应不同的食物。让我们来看看高筋面粉是什么意思。

1高筋面粉的平均蛋白质含量为13.大约5%的面粉通常含有11%的蛋白质.5%以上可称为高筋面粉。

2由于高筋面粉蛋白质含量高，筋度强，常用于制作弹性、耐嚼的面包和面条。

3优质高筋面粉颜色深，活性光滑，劣质高筋面粉颜色暗淡，灰色或深黄色，发黑，颜色不均匀。

以上是高筋面粉指的全部内容。