牛肉丝怎么炒(牛肉怎么做才好吃这样做牛肉口感滑嫩)

1食材准备:牛肉250克，青椒50克，芹菜100克，红辣椒50克，油盐，泡辣，豆瓣酱，淀粉，酱油，料酒，姜蒜。

2红辣椒切圈，芹菜切段。

三、泡辣椒切圈。

取下牛肉筋膜，将牛肉切成丝。

5先用红薯粉加料酒、酱油、盐、糖和少许橄榄油。

6放冰箱20分钟左右(最好用红薯淀粉，炒出来的牛肉味道会很滑很嫩，冷藏在冰箱里的目的是为了更好的上浆)。

7锅内放油(稍多)烧3~4成热时，将牛里脊滑下锅。

8滑熟后取出沥干油备用。

锅内留一点底油，炒葱、姜、蒜、青红椒、泡椒。

加入郫县豆瓣炒。

11炒香后，加入煮熟的牛里脊，加入蚝油和少许糖调味。

最后加入芹菜段炒。

13根据自己的口味轻重放一点盐，翻炒均匀，出锅。