红烧鳝鱼的做法是什么

黄鳝一年四季均产，而以小暑前后左右更为肥嫩，黄鳝是一种水生物种群，很多存活与郊外田里丘壑中，而且还是大家非常喜爱的一种野货，用黄鳝烹制的菜式很受欢迎，由于黄鳝的美味可口，营养成分很高。那样红烧鳝鱼的做法是什么呢？

1原材料：鳝鱼、青椒、小辣椒、生蒜、姜、老抽王、油、盐、味精、耗油、米酒。

2备好鳝鱼。

3鳝鱼除掉内脏器官，切割成段儿，加生姜片和米酒腌一会儿，备用。

4青红辣椒都切成块，生蒜剥去表皮。

5起锅烧油。

6油七成热时，下青红辣椒和生蒜翻炒断生。

7下鳝鱼段翻炒断生。

8鳝鱼和辣椒翻炒匀称，放盐、味精、费油、米酒、老抽王调料，加一点点水稍煮一会儿。

9待汁水收干透，出锅摆盘。

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