如何鉴别假牛肉 鉴别牛肉方法

牛肉是人生中比较常见的肉类，其味儿可欧美丽动人，备受许多人的钟爱，可是吃牛肉也有很多要考虑的地区，尤其是销售市场上有许多的假牛肉，那样如何鉴别假牛肉呢？

1看、便是用眼睛去看看，细致观察鉴别。真牛肉：肥肉和尖肉是相连的，纹路非常清晰，并且很自然。假牛肉：肥肉和尖肉是分离的，没有明显纹理，白是白，红是红，一块一块的。

2闻。真牛肉：有膻味，虽并不像牛肉那样浓，可是细心闻有一种微微的膻味。假牛肉：也不会有膻味，像生猪肉的话应该仅有红烧肉的腥味儿，没有膻味。

3摸。真牛肉：没打过水牛肉摸上去应该是粘一点的，肉质较为实。由于牛肉的化学纤维会比生猪肉粗，因此摸起来应该是较为紧致的，并且从牛肉横断面上能够看到小块化学纤维纹路。假牛肉：假如是着色牛肉，摸完手里也会有牛肉掉下来色调。

4切。用手摸红烧肉的弹性，触感。真牛肉：轻按下来后，弹性好，能够回应始初样子。肉质摸上去都比较软嫩。风干的牛肉摸起也不粘手，触感不错。买回来完用刀割后片大，弹性好。假牛肉：摁下去后，红烧肉的回弹性显著较弱，没法返回初时的模样。肉质也比较粗，摸上去黏糊糊的感到不舒服。切着弹性差，非常容易散。

5尝。真伪牛肉口感是截然不同的。真牛肉：煮熟后一片片的，看见特别舒服，吃起口感细腻有嚼劲。假牛肉：煮时容易散成一小块一小块，吃起像豆腐渣一样，嚼起来口味差。

以上就是关于小编为大家分享辨别假牛肉方式，希望能帮助到大家。