川菜十大名菜有哪些

川菜有悠久的历史，是中国菜系的经典作品，口味香辣则是特色，多种形式，取样普遍，备受全国各地顾客的喜欢。那样川菜十大名菜有哪些呢？

1火锅：是冬季常吃的一道四川菜，在我国可以这么说众所周知，其覆盖率都是没有一道菜能够相比的，传统制作方式，简易方便快捷，食物多种多样，能够适宜各种群体服用，火锅的口味以骨汤，香辣，鲜美为特色，取样简约，不会受到地域限定，因此备受人民群众的热烈欢迎。

2水煮鱼：近年来随着社会经济快速发展，现代生活水平的提升，街头巷尾，玲琅满目各种饮食搭配餐饮店也如雨后春笋蓬勃发展，在其中水煮鱼以与众不同的口感及四川风味，在餐饮精兵之中单独旗帜，走出了自己特色，获得了当代快节奏饮食习惯，备受顾客的拥戴。

3酸菜鱼：即水煮鱼以后的一个地方特色菜肴，伴随着水煮鱼的全国受欢迎，酸菜鱼还在悄无声息中突围，占据了饮食搭配市场专享部位。

4水煮牛肉：是一道地地道道的四川菜，其口味麻辣鲜香，油而不腻，吃时牛肉味浓醇，吃后嘴中回香很长时间，所含有的营养成分极高，有强筋健骨，增强体魄，增强免疫力的作用。这其中的火锅配菜取样都是多种多样，可以满足不一样地区人群饮食结构。

5回锅肉：算得上是当地人的家常小炒，每家每户都要做，我国南北方全国各地都有不一样作法的回锅肉，口感华润置地，通道绵香，其口味南北方略有不同，南方与北方的以咸香为基本口味，进行火锅配菜味儿也不一般，而川菜中回锅肉则是以麻辣鲜香为主导，算得上是技压群雄，引领风骚。

6宫保鸡丁：川菜中独有的一种做菜方法叫鱼香，其作法由炖鱼演化而成，味儿甜鲜香辣都有夹杂，这道菜里脊通过划油，肉质鲜嫩无失咬合后的口感，配上与众不同的鱼香汁，其味儿咸中有甜，甜含有酸，酸含有辣，吃之后嘴中回味无穷很长时间，是一道非常有情怀的菜肴。

7宫爆鸡丁：是极具川菜特色的菜肴之一，听说始于皇宫菜肴制作方式，以鸡肉的软嫩美味，青瓜的香气，花生的香酥，加上以火锅配菜红萝卜，不仅满足营养成分搭配，并且也获得了不一样顾客舌尖的赞成，微酸酸甜甜，微香辣的口感，广泛适用于各种群体。

8椒麻鸡：算得上是川菜中的典范菜，与众不同的制作方式造就了辣子鸡的独到之处，颜色白里透红靓丽，口感松脆，肉质细嫩，可谓男女老幼都喜欢的美食，也是一般川菜的菜肴之一。

9夫妻肺片：经常吃川菜的朋友都知道夫妻肺片是成都的一道特色美食，由两夫妻写作，顾其名夫妻肺片，选料以毛肚，牛舌，牛心，牛羊肉为主要原料酱卤成的，以朝天椒，麻椒为调味品加上高汤制做变成夫妻肺片，表面颜色红亮，组合蔬菜，色调明晰，肉质地滑嫩，通道香辣香醇。

10麻辣豆腐：一道有回忆的菜肴，以鲜豆腐为主要原料，进行各种调味品加工而成，制做简易，味儿酱香型香辣，是超有口感的一道生活中。

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