怎样做出好吃的干锅土豆片儿(干锅土豆片的做法想做好吃的)

干锅土豆片的做法

想要做做好吃的麻辣干锅土豆片要掌握有效的方法。其实做麻辣干锅土豆片并没比较高的规定，只不过是在煮土豆片的时候一定要把调味品备好，而且土豆片一定要过油，那样做出来的才好吃。在过油时温度要掌握，温度过高或者太低，可能会影响土豆片口感。需要的资料都很简单，一般家里都有。现在就大伙儿在家里做一个好吃的东西麻辣干锅土豆片。

提前准备适量五花肉，两个土豆一定要选择黄瓤的土豆做出去才好吃。适量杭椒小米椒，圆葱，适量芹莱，调味品需要使用盐，辣妹子酱，一勺老干妈，白砂糖，米酒，生抽酱油，味精。每一个原材料都准备妥当以后先将五花肉削皮切成片，土豆去皮切成三毫米左右厚片，放到冷水里边侵泡，清洗掉里边的木薯淀粉，随后将水沥干，小米椒和杭椒切成段儿儿。圆葱切成丝放到酒精锅里边。再准备适量生姜片和葱段。

先将锅里面多放点一点油，油烧接着把土豆片装进去，慢火慢炸。炸的土豆片掉色，而且拿筷子可以加段捞起来控油补水。土豆片的火侯要掌握，假如火太大，土豆片表面会焦掉，正中间不太熟火太小，烹制时间太长，土豆片也味道不好。锅里面少留一点油放入生姜和葱段炒出香味，后放好多个辣椒干粒出香味接着把五花肉下进来，便炒成五花肉打卷掉色，随后放入一勺辣妹子酱一勺，老干妈。

锅里面的酱炒香儿接着把，芹莱段和炸好的土豆片儿倒入，猛火迅速煸炒，添加盐，耗油，味精，白胡椒调料。这一步骤操作一定要干脆利落，土豆片倒入以后，迅速煸炒，起锅时，撒上面大蒜。把炒好的土豆片撒到精心准备的酒精锅上边。随后再撒上适量芝麻，放入香莱段，下边酒精锅引燃就能上菜开吃了。