炒青菜和水煮青菜哪种更健康(水煮蔬菜是不是比炒的蔬菜更健康)

水煮蔬菜是不是比炒的蔬菜更健康呢?

比较之下炒青菜比水焯青菜的营养成分更高一些。很多人会有这样的错误观念，就是为了吃清淡的蔬菜，更健康而口味淡制作方式便是水焯，实际上这其实是针对口味淡了解认知误区，口味淡一些是低油，少盐并不意味着彻底自来水煮。实际上水焯的蔬菜更容易毁坏蔬菜里边含维生素矿物质及其营养元素。因而平常在吃青菜时，最好少油少盐炒。

炒青菜时温度不要太大，摆的油不要太多，大约有分5成热的时候把青菜下进来煸炒，炒青菜时。始终保持走红快炒，让青菜迅速断长出锅，假如熟度落实不到位炒的时间太长，或是青菜在锅里面滞留时间太长，就会毁坏掉蔬菜之中的维C和营养元素，就造成了蔬菜的营养物质降低，一般大部分青菜入锅以后，走红迅速翻炒断生就可以出锅了。那样能够减少蔬菜里的营养流失。

炒青菜时除开走红快炒以外也不能放过多盐，假如不少盐也会导致菜里边的钠含量上升，影响健康。除去盐以外，青菜实际上维持口味淡口感，也不要放过多调味品，一般放上一点盐和味精炒出来的菜味儿就美味，假如再加入酱油蚝油的那些调味品就会造成菜里边的盐份含量升高，进而影响了菜的营养。并且绝大多数调味品之中都带有一定的添加物成份。因此炒青菜的时候一定要不能放过多。

平常吃青菜一定要注意培养各种各样青菜，多吃些的好习惯，不可以爱吃什么就买什么不爱吃的东西一点不要吃，那般也会导致营养不均衡，不同类型的蔬菜种类含有营养成分也不一样，当然如果需要达到均衡膳食的效果，就必须要每一种蔬菜都吃一点。每个星期不同类型的蔬菜种类转换来吃，能够起到均衡营养的功效，并且吃青菜时适当配搭一点肉类食品或是生鸡蛋，让营养成分更全面。