肉馅饼相信大家都有吃了,而且如今肉馅饼有着很多类型的,在其中有一种肉馅饼应用牛肉馅的,因而称为牛肉饼。那样牛肉饼的制作方法是什么呢?
1提前准备面粉。
2备温开水,酵母菌放温开水中化集团开,静放约3min,面粉与盐1小撮盆里混和预留,拿筷子边拌和面粉边将酵母水倒进,将面粉合成面后盖板上保鲜袋静发。
3牛肉滚刀块后加上料酒、生姜水、生抽酱油、白砂糖、白胡椒粉拌和上力,末尾添加少量食用油翻拌。
4胡萝卜去皮剁碎,马蹄子切小傅预留。
5将胡萝卜和马蹄子丁放进腌好的牛肉中,放少许芝麻油拌均。
6面糊发到原先的1.5-2.0倍大时,再度将面团排气揉紧,醒面10分钟。
7案台子上上洒面粉,将面糊揉成长条形,切割成匀称大小的小包子皮。
8按扁成小圆形,用擀面仗将小剂摊成环形面皮。
9将调料好牛肉馅包进擀面皮中。
10收边挤扁,醒面10min。
11平底煎锅或者电饼铛添加加少许油,将馅饼收边脸朝下放进,中小火煎至馅饼双面金黄色时,沿锅沿浇一圈面粉水(以能把馅饼底吞没为标准),盖上焖煎一会,听见底锅有脆底的“刺啦”声音时,揭开锅盖,上洒香芝麻,葱末,连馅饼带整栋的焦香酥底一同出锅。吃时外焦里嫩里软。
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