买鸡肉有什么小窍门(如何挑选优质的鸡肉买鸡肉要注意)

如何挑选优质的鸡肉?

买鸡肉需要注意挑选新鲜的鸡肉。一般大家在超市里面买了冷冻鸡肉全是屠宰时间较长的，虽然看着肉质地较多，但吃着味道却差了一点。能去农贸批发市场上买现屠宰的活鸡吃起来更强，尤其是散养的散养土鸡味道更为美味，若是在超市里面买鸡肉时，就要考虑好好地选择，没有买冷冻时间太长的鸡肉，吃着味道和口感都不是很好。

选购鸡肉的时候一定要注意观查鸡肉的表面，挑选颜色层次感新鲜的鸡肉，好肌肉看起来嫩白，有一定的色度，摸起来触感都比较光洁，如果是灌水的，鸡肉明显感觉并没有弹力，猪肉皮里的有红色针孔儿。假如掐一下鸡皮肤很明显的可以觉得跑偏，并且关节的表面摸起来都是高低不平的，没灌水的鸡肉，摸起来很光洁。点新鲜肌肉摸起来都比较富有弹性，轻按一下能够迅速回弹力。

好一点的冷冻鸡肉解除冻结以后和刚买的鲜鸡肉类似，机设备目光看起来尤其圆润黑又亮，但那些冷冻时间太长了肌肉，眼睛颜色泛白，新鲜的鸡肉表面光滑细腻，不粘手，并且是正常腥臭味不容易异味重。如果是冷冻时间太长了的鸡肉表面无光泽，并且不断解冻的鸡肉闻上来还会异味重，鸡皮肤表面看起来发涩。有一些鸡肉通过反复地解除冻结，表面摸起来是黏黏的觉得。

新鲜的鸡肉营养成分是非常高的。不论是用于做辣子鸡或者煲汤，还是清炖，味道都很美味，如果是冷冻时间长鸡肉，吃起来就不太好。鸡肉吃法也非常多，家里最常见食用方法是做红烧鸡块或者土豆炖鸡肉，觉得做土豆炖鸡肉味道是非常好吃的。炖熟马铃薯拌上白米饭，乃至马铃薯要比鸡肉味道更强。