怎么制作咸鸭蛋好吃(鸭蛋怎么腌才好吃其实腌制咸鸭蛋的方法有很多种)

鸭蛋怎么腌才好吃?

实际上腌渍咸鸭蛋方法有很多种，要想让咸鸭蛋美味，最好是选择在水里养家鸭中的蛋。这类鸭蛋的营养成分非常高，一般家鸭全是喝水里边的小鱼小虾长大，鸭蛋黄看起来色是金黄色，腌渍出去也很容易出油，吃起来又沙又面并且特别香。除开鸭蛋最好是选择好以外，腌制的方式也非常重要，传统式方式腌制的咸鸭蛋，必须时间比较长味道好。

先将新鲜鸭蛋放到清水里边侵泡一个小时左右，随后用钢丝球刷，洗去表面的污垢，不断清洗二遍可以让鸭蛋迅速入味道。锅里面烧一锅清水，添加适量盐烧开。把盐彻底煮化晾凉，把洗干净的鸭蛋放在一个没有油的腌菜坛子里边。并且菜盘里边最好也不要有生水，尽管腌咸鸭蛋的时候还放进了许多盐，有一点点生水，并没有太大关系，但如果有很多的生水和油迹，鸭蛋就很容易质变。

把鸭蛋都放进酒坛子里，随后等候食盐水晾凉接着把食盐水撒到腌菜坛子里边，假如水不够的话，就再也烧些水，放点盐，千万别加生水那般鸭蛋就容易坏。腌鸭蛋水一定要抹过鸭蛋，假如鸭蛋浮起来就拿个菜盘盖紧。随后表面上再倒入10辆纯粮酒，一般10斤鸭蛋放二两白酒的使用量就行。酒假如放过多，酒气过重，鸭蛋也味道不好，适当就行。假如爱吃五香的鸭蛋，还可以在煮食盐水时加入一些五香调味品。晾凉后再用五香的调料水腌鸭蛋。

假如心急吃要让鸭蛋迅速变咸冒油还可以提前准备一碗纯粮酒鸭蛋，洗干净以后放到纯粮酒里边侵泡1~2min捞起来以后放到盐里边滚一圈。让鸭蛋都包囊上色浆，随后装到自封袋里边放入冷藏室，那样腌的鸭蛋大约一个星期左右就可鲜，并且吃起来并不是特别差，不过要是腌时间太长很有可能吃着会很咸。