豆角的几种做法都在这里(豆角烂炖时用那种油豆角做出来的更好吃,吃起来口感更香)

豆角的做法

豆类是一种非常美味的蔬菜。家里常做的方法有炒豆、炒豆、炖豆。对于喜欢吃豆子的人来说，无论怎么做都特别好吃。但是不同做法的豆子用的豆子种类也不一样。比如炒豆子用无丝豆做的好吃，炒豆子用扁豆或者白豆做肉。豆腐炖的时候，用油豆做的更好吃，味道更香。

炒豆要选择无丝四季豆。去掉两端的头，用清水冲洗干净，放在漏网里控制水分，准备半头蒜切成末，适量五花肉切成肉末，然后多放干辣椒，用剪刀切成细丝。切姜末，准备点麻椒。锅里多烧一点油，油温60%。热的时候，把豆子放进去，直到豆子成熟。锅里少留一点底油，把五花肉放进去炒然后加入蒜末、姜末、麻椒、干辣椒炒香。然后加入适量的盐、蚝油和味精，迅速翻炒均匀。出锅前撒点白芝麻。

肉炒豆可以用扁豆，去掉丝，然后切成细丝五花肉，叶子切成丝，准备适量的大蒜、葱、姜锅加入适量的食用油，油热炒肉丝变色，然后加入葱、姜、蒜炒香。然后把豆子倒进锅里，用大火快速翻炒，在豆子变色时加入适量的盐、蚝油、酱油和鲜酱油。翻炒均匀，加一点水炖一会儿。炒豆丝一定要软烂才好吃。而且，如果豆子不完全煮熟，就会有毒素。出锅前倒一点水淀粉。

豆子炖最好用油豆炖更香，摘油豆，然后放一个土豆，茄子切成大块，准备适量的五花肉、姜、葱锅油加热姜和葱炒，然后加入五花肉炒至金黄色，然后洗豆和土豆茄子炒至变色，加入适量的盐和酱油、蚝油，加入适量的沸水。炖15~20分钟左右，出锅撒点蒜末。