韭菜炒鸡蛋的步骤(韭菜炒鸡蛋的做法,还有另外一种做法)

韭菜炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋可以说是一道非常简单的菜。操作步骤也很简单，几个简单的步骤可以做新鲜美味的韭菜炒鸡蛋，最重要的是全家都很喜欢吃，所需的材料相对简单，没有操作要求，甚至厨房小白也可以做。准备适量的韭菜两个鸡蛋，如果你喜欢吃鸡蛋，你也可以放更多的鸡蛋。调味料相对简单，只要使用适量的油和盐，酱油葱两种白醋。

先将韭菜去黄叶洗净，控制水分。韭菜必须用清水反复冲洗几次，否则里面的沙子会影响味道，必须控制干水，否则炒菜有很多汤。切好的韭菜不要混在一起，根和叶要分开。将鸡蛋放入碗中，加入适量食用盐，两滴白醋和两滴酱油。搅拌均匀。加入白醋，使醋中和鸡蛋中的腥味。酱油可以改善鸡蛋的颜色，使鸡蛋炒得更好。

锅中加入适量食用油，油温70%热时迅速炒鸡蛋。炒好的鸡蛋放在盘子里备用。锅里少加油温。50%热的时候，加入葱炒香，然后先放入韭菜根，炒至变色，再放入韭菜中间翻炒均匀，最后放入韭菜叶。韭菜叶软化后，加入适量盐和蚝油，快速翻炒，然后将炒好的鸡蛋倒入韭菜中翻炒均匀。

韭菜炒鸡蛋，还有另一种方法，就是把韭菜切成碎片，然后加入两个鸡蛋，加入适量的盐搅拌均匀，锅需要放更多，油温70%，热鸡蛋液倒入锅，火迅速炒两面变成金黄色，也可以摊成蛋糕可以出锅，这需要少放韭菜，如果韭菜太多摊不成蛋糕。但是韭菜末多放一点，味道特别好吃。