茶叶蛋的正宗做法是什么(茶叶蛋的正宗做法)

想必大家茶叶蛋已不生疏了，做为中国传统特色美食，茶叶蛋现阶段在全国范围内都比较流行，由于咸香爽口，并且有茶的香气，大家都喜欢买茶叶蛋吃，那样茶叶蛋的正宗做法是什么呢？接下来小编就来说一下茶叶蛋的纯正作法。

1鸡蛋清洗、放进锅里，水一定要未过鸡蛋，中火煮鸡蛋。

2鸡蛋烧开后，马上调为小火再次煮2min，随后关火焖2-3min。

3焖好后把开水扔掉，蛋倒出来，用凉水冲鸡蛋，冲至手能承受鸡蛋环境温度了立即逐渐敲鸡蛋，一定要趁着热砸碎。

4再次放水后，添加调味品：八角、桂丁、麻椒、良姜，小半碗老抽王、小半碗白砂糖，五勺盐、五香粉。

5走红烧开后调为中火，滚动下鸡蛋，添加味精，随后小火煮15min。

6不用关火，滚动鸡蛋，把下面的鸡蛋夹住上边，那样左右匀称更为进味，翻好之后再次小火煮15分钟即可。

以上就是关于茶叶蛋的纯正作法阐述了，在茶叶蛋煮开以后，最终在关火以后的一个小时以后才吃，由于茶叶蛋侵泡时间越长就会越美味。