美味的香酥鲫鱼怎么做(做香酥鲫鱼最好不要买太大的)

香酥鲫鱼的做法

美味可口的脆香鲫鱼作法非常简单，通常是掌握杂质熟度和烧煮的时间也，脆香鲫鱼做完后次都很软烂，也不必担心小朋友吃会被刺卡死。做脆香鲫鱼尽量不要买特别大的，鲫鱼一般50克一条左右较为适宜，提前准备适当鲫鱼油，姜片，麻椒，米酒，盐，小葱堂，八角树，生抽酱油，蒜头，白砂糖。全部食材都备好以后，需要将鲫鱼清理干净。

解决鲫鱼

清理鲫鱼的一个过程非常麻烦，先将鱼鳞片除掉，并把剁椒鱼头和鱼身都剪去，吃的东西方便，鱼身一定要拿刀，刮得把鱼片表层的黏液除掉，那样鱼吃下去不腥，假如黏液并没有洗干净会做出来的尤其腥不是很美味，与此同时一肚子里边的白色膜也需要清理干净，用温水不断清洗以后放在滤水栏里边将水沥干预留。并把姜蒜切割成块状儿，蒜头拍一下放在一旁预留。

煎鱼

锅里面添加适量植物油，温度5成热的时候把鲫鱼放在里边，煎到两边金黄色。煎鱼油不必太多，但在煎鱼的时候一定要应用炒锅。炒锅遇热较为匀称，煎出的鱼不非常容易碎。把鱼煎好后直接放在高压锅里边。锅里面少放一点油，油烧以后放入，精心准备的香辛料，炒香儿，并把炒好的香辛料撒到高压锅里边。炒菜锅洗干净以后放进适当老冰糖文火，炒到酒红色，再倒入生抽酱油，醋，米酒，盐，白砂糖，水焯到沸腾倒入高压锅里边类似，水可淹没鱼就能。

炖鱼

高压锅的外盖盖上，上气以后闷40min。时长去了之后熄火别着急，打开瓶盖全自动放凉后再打开表盖。观察一下鱼里边的料汁状况，假如料汁较多，还可以再放在锅里面不盖盖子走红收一下汁。把料汁收浓稠就可以摆盘享用美食，鲫鱼十分酥连刺儿都能够嚼，烂有些像吃罐头的感觉了，不论是下酒菜或者作为早餐的小菜吃都非常好吃。