蒸冻蟹直接蒸还是解冻蒸

螃蟹是一种营养成分很高，美味可口食材，蟹柳里边富含蛋白质、不饱和脂肪等，一般群体都可以服用。在超市买螃蟹，大多数都是冻螃，不少人在买回去以后也不知道应当立即蒸或是解冻了后再蒸了。那样下面一起来看看蒸冻蟹直接蒸还是解冻蒸。

1冻蟹提议解冻蒸，由于冻蟹在冷冻的过程当中难免有一些水份，而冷藏室的环境中，又把这些水份变为大量冰晶，制冷时间越长，蟹柳里的水分消耗越大，冰晶越多。

2假如不解冻立即放入锅煮制，就容易出现汁液流失的现象，肉质地发涩，口味变柴。

3但是假如是冷冻的熟螃蟹，那样在设计以前解不解冻实际上都是无所谓，所以才解冻是可以。冻蟹解冻时解冻时间与冰晶大小、温度这些背面都是有关系，生螃蟹解冻的时间会生一些，熟螃蟹在解冻的温度高。冰晶成分低的情形下时间能短一些，基本在5~8多小时。

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