萝卜干不干也会含有更多的水,此时需要及时将萝卜干放在阳光下迅速干燥,否则如果天气不够干燥,萝卜水蒸发太晚,很容易导致发霉现象。
如果萝卜干粘度很严重,可以用清水清洗萝卜干,去除表面的粘液,再腌制,然后再干燥;但如果萝卜干粘到酸、腐、霉,就不需要处理,只能丢弃。
只要不只要不是暴露在阳光下。
一般来说,干萝卜需要在阳光下干燥,阳光蒸发水的速度更快,以防止因水蒸发不及时而变质。
但不建议将萝卜干暴露在阳光下,因为萝卜干含有更多的营养物质,暴露可能导致营养物质的流失,建议通常可以等待太阳不是很强,伴随着微风干萝卜,如果长阴天,也可以放在阴凉处。
可以。
萝卜干不腌也可以干,萝卜干主要是用盐腌制,盐可以让萝卜干迅速脱水,如果不腌萝卜干很难干,但缺点是萝卜干味道会咸。
如果你不喜欢咸的味道,你也可以把干萝卜不用盐腌制,直接干成干货,这样干萝卜的味道会更轻,或者不用盐腌制,用其他酱油腌制。
可用热水洗。
萝卜干燥后腌制前要洗,因为外面干燥时会有灰尘和杂质。如果不洗,这些脏东西都会吃进肚子里,对身体不好。一般用热水烫一下,然后用手把萝卜干挤出来,放在阴凉通风的地方晾干,吃起来会更脆。
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