莲藕焯水是冷水下锅还是热水,莲藕如何焯水比较脆

莲藕焯水是冷水还是热水

热水

用热水将莲藕的营养和味道密封在莲藕肉中。这样的莲藕味道会更好。如果用冷水焯莲藕片，焯水时间会过长，影响莲藕的口感。

莲藕怎么烫比较脆？

将莲藕切片或切片后，用冷水冲洗表面淀粉，以保证莲藕的清脆。冷水洗净表面淀粉后，将锅中的水烧开。煮沸后，将洗净的莲藕直接放入热锅中焯水。焯水后一分钟内取出莲藕，然后取出，放入冷水中冷却。这样，如果焯水，可以最大限度地保持莲藕的清脆口感。如果你仍然担心莲藕的味道不脆，你可以在漂白过程中在水中加入一些醋。醋还可以帮助莲藕保持非常脆的味道。

莲藕焯水后怎么保存？

清水保存

将莲藕浸泡在清水中，每隔几天换一次水，这样可以保存15天左右。

土壤保存

如果家里有土，也可以直接把买来的莲藕埋在土里，也可以让莲藕保存7天左右。

冰箱冷藏

或者买回来的莲藕可以清洗干净，然后用保鲜膜包好，放在冰箱的冰箱里，可以保存3-4天。

莲藕的做法

凉拌莲藕

配料：莲藕300克，苋菜适量，生抽3克，米醋5克，盐3克香，油2克；

做法:苋菜去叶，用清水煮沸，倒入藕片，焯水30秒，倒入苋菜，大火煮至水变色，捞出，将藕片放入苋菜水中(这样可以使藕变红)，浸泡至藕片变色，加入酱油、米醋、盐、芝麻油，搅拌均匀。

猪骨炖莲藕

配料：猪骨750克，藕2节，枣(干)适量，盐2茶匙，姜适量，水适量；

练习：将猪骨在沸水中煮沸，然后清洗干净。莲藕去皮切片、姜片或滚刀片，用清水煮沸，放入所有材料，大火后转入中小火锅1.5小时，然后加盐。