皮皮虾中间黄黄的是什么,蒸皮皮虾凉水还是开水蒸多久

皮皮虾中间黄黄的是什么

皮皮虾中间黑黑的是虾卵。

家婆中的虾卵一般呈淡黄色颗粒，仅有母虾才会有，一般于每年4-5月份的情况下，是皮皮虾生卵的时节，这时候皮皮虾正中间黑黑的化学物质比较明显，母虾身体内的虾黄更为圆润丰富。因此4-5月份时是一年中吃皮皮虾最对的时间，不但肉厚汁多，也有丰富多样的虾膏。

蒸皮皮虾凉水还是开水蒸多久

蒸皮皮虾一般用冷水蒸，蒸8-10分钟。

皮皮虾得用冷水入锅，冷水可以让皮皮虾缓缓地进到持续高温情况，那样皮皮虾可以逐渐的被煮熟，虾仁美味、肉质地紧嫩、营养流失少，立即用热水蒸很容易让肉质地委缩，进而影响皮皮虾口味。当皮皮虾外皮颜色由青绿色变为红色情况下，就证明皮皮虾熟透，皮皮虾煮制太长，鲜香便会外流，肉质地比较疏松。

皮皮虾吃剩怎么保存

皮皮虾吃剩能够放冰箱冷藏储存。

在密封罐底端垫着湿布或是湿巾，再将皮皮虾放进在其中，在表面上再铺一层湿布或是湿巾，然后放冰箱冷藏，湿布或是湿巾作用是确保环境湿度及其也不会让皮皮虾被冷死。煮熟皮皮虾最好当日内服用，不适合久放，会影响到口味，造成营养元素外流。

清蒸的皮皮虾怎么剥皮

1先将皮皮虾尾部最外边的2个脚丫扭断，然后把尾部拧掉，拿筷子从皮皮虾的尾部，贴紧背部壳子插进头顶部周边，随后左手按着木筷，用右手捏紧皮皮虾的尾部，使劲一扯把壳子拔开了，下面然后把腹部的虾头剥掉，就能获得比较完备的皮皮虾肉。

2先将皮皮虾的虾脑和龙虾尾都掰掉，随后用剪刀剪从龙虾尾逐渐，将背部虾头裁开剥掉，然后把腹部的虾头剥掉就能获得皮皮虾肉了。