铁锅不能炒西红柿吗,用铁锅炒西红柿对身体有害吗

铁锅不能炒西红柿吗

铁锅不可以炒西红柿。

番茄带有酸碱性，用铁锅炒西红柿会损害铁锅里的防护层，减少使用期限，而且铁锅受到破坏的那一部分已经很难修完。并且处理好的番茄里也会有一股金属味，特别是做西红柿汤时，那样长时间烹饪也会产生更足的金属味，减少食材口味。

用铁锅炒西红柿对身体有害吗

具体情况具体分析。

用铁锅炒菜对身体是不是产生危害完全取决于铁锅是不是锈蚀，及其使用时是不是清理完全等状况。若铁锅未锈蚀，用铁锅炒菜一般不会对人体造成显著伤害，即便铁锅锈蚀，清理干净后炒菜，健康人群少许摄取锈迹也往往不会对身体造成很大损害。

但是若未进行清洁或清洗不掉就直接使用锈蚀的铁锅炒菜，也会导致人体很多摄取锈迹，可能会造成消化道不适感，严重的话乃至可以对肾脏功能造成伤害，对身体产生一定的伤害。

用铁锅炒菜带来的好处

补充铁元素

铁锅大多采用铸铁做成，一般不会带有别的化合物。在炒菜环节中，铁锅也不会有溶出物，不会出现掉下来难题，即便有铁化学物质总混，对人体消化吸收也是有好处的。铁锅对预防严重贫血有非常好的促进作用，尽管食品中大部分都铁元素，但铁锅补钙最直观。

能够减少用食油量

铁锅用的时间久了，表层就会自然形成一层油亮，基本上等同于不沾锅效果。烧菜时无须放很多油，从而减少摄取过多植物油。

铁锅不适合干什么食材

黑豆

煮绿豆不建议使用铁锅，主要是因为豆油皮中含有的单宁酸质碰到铁完能产生化学变化，形成黑色的单宁酸铁，从而使黑豆的汁水变成黑色，影响到味儿及人体的消化，可能会让人一整天体会到肚子发胀，身体不适感。

老红糖

老红糖里面含有鞣质，在使用铁锅烹制后，和含铁相逢变成不可溶化学物质质，无法被人体消化吸收，对身体造成负担，有害健康。

醋类

不适合在铁锅中加温，铁在酸性环境中加温非常容易形成亚铁盐类物质，有毒副作用。乃至危害人体身心健康。

酸性水果

扬梅、山楂果等，这种酸性水果中都带有果酸换肤，碰到含铁后也会引起化学变化，造成低铁化合物。人如果吃了这些食物，对人体有危害。