蒜苗炒鸡蛋的做法是什么

蒜苗炒鸡蛋是一道菜，主料是鸡蛋，配料是青蒜等。调味料是植物油、盐、胡椒粉等。这道菜主要是炒的。那么蒜苗炒鸡蛋的方法是什么呢？

1首先，准备好制作这个蒜苗炒鸡蛋所需的所有配料。首先用刀切掉蒜苗的根，然后选择黄叶和老叶，清洗干净，控制水分备用。

2将沥干表面水分的蒜苗放在案板上，用刀斜切成段，然后将青红小米辣切成辣椒圈备用。将两个鸡蛋放入碗中，用筷子搅拌均匀。当蛋清和蛋液完全融合时，蛋液表面会有一层细泡沫。

3将锅放在炉子上，中火烧至手掌灼热，倒入花生油15ml，将搅拌好的蛋液倒入大火中，直到油热，然后摇动平底锅，使蛋液膨胀凝固。

4鸡蛋膨胀凝固定型后，用筷子快速分散，然后迅速盛出备用，使炒鸡蛋变嫩。

5锅内留底油烧至油热，放入辣椒圈，转小火，加入切好的蒜苗段，快速翻炒。

6当蒜苗变软时，加入以前炒过的鸡蛋，加入盐2g调味，翻炒均匀后即可出锅装盘，一道快手又好吃的蒜苗炒蛋就做好了。

这里介绍一下蒜苗炒鸡蛋的做法。