金针菇炒鸡蛋要焯水吗

一般做金针菇就是吃小火锅，或者做汤的时候放几个。吃起来很脆，很有感觉。如果是炒的，一般会配鸡蛋。金针菇炒鸡蛋要焯水吗？

金针菇炒鸡蛋要焯水。

2焯水后可去除金针菇的异味，使金针菇口感更好。而且金针菇含有较高的草酸，可以降低草酸含量，缩短金针菇的烹饪时间。

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