带鱼好吃又简单的做法(带鱼不需要油炸味道,依然很好吃)

带鱼的做法

清炖是带鱼最美味、最简单的方法。事实上，吃带鱼的方法有很多，比如干炸带鱼、红烧带鱼、糖醋带鱼和炖带鱼。这是最简单和清淡的方法。一般来说，其他口味的带鱼需要油炸才能美味，但炖带鱼不需要油炸，仍然很美味。做法也很简单。但一定要选择新鲜的带鱼，如果冷冻时间长，炖带鱼就不好吃了。

准备食材

准备适量的带鱼，调料只需要葱、姜、料酒、盐味、鲜酱油、胡椒、大料。不要放太多胡椒和大料，否则味道太浓也会影响鱼的味道。带鱼需要清洗，清洗带鱼的方法相对简单，去除鱼头，清洁内脏，鱼肚上的黑膜必须清洗，鱼肚充血，这两种物质更鱼腥，如果不清洗，带鱼吃特别鱼腥。

炖煮

清洗带鱼后，切成大小合适的段，将表面的水分擦干，葱姜切成片。锅里少放食用油。油热后，用小火煎成金黄色，稍微定型。然后将葱、姜、胡椒炒成香味，加入一点鲜酱油，加入适量食用盐，再加入清水。开水后不需要盖子。盖子用小火炖15分钟左右。过程中不要用勺子搅拌，以免把鱼铲碎。你可以摇锅体，确保它不粘在锅上。

成菜

炖15分钟左右，锅里的汤浓稠。如果汤多，可以大火收汁。出锅时撒上适量的葱花和香菜。做这道菜唯一要注意的是。为了保证菜肴的形状，不要用铲子，总是在锅里搅拌，否则鱼会腐烂，因为带鱼没有油炸特别冷，所以为了防止粘锅，你需要摇锅体发挥不粘锅的作用，如果用铲会影响形状。