牛肉有哪些家常做法(做这个菜要大火快炒,牛肉在锅里面停留的时间太长的话,会变老口)

家常牛肉做法

牛肉有很多常见的做法，比如煮牛肉、土豆炖牛肉、葱爆牛肉、杭椒牛柳等，但是每种做法都很好吃。相比之下，杭椒牛柳的做法是最简单的。将牛肉切成薄片，用清水冲洗几次，控制干水，加入适量盐，然后加入蛋清和适量淀粉，搅拌均匀，加入少许油，将杭椒均匀，切成自己喜欢的形状锅。加热油后，将牛肉炒熟，然后加入葱炒香，然后将杭椒放入其中。味精调味出锅。

水煮牛肉

准备适量牛肉切成薄片，用清水冲洗血液，然后加盐和淀粉腌制10分钟，然后准备一些你喜欢吃的蔬菜，如竹笋卷心菜、豆芽等，锅加一点底油，加入葱姜炒香味，然后炒蔬菜到大碗，锅烧油，加入干胡椒，胡椒炒香味，然后加入郫县豆瓣酱，炒香味加水。开水后，将肉片煮熟，加入盐、蚝油、鸡精调味，捞出肉片放在青菜上，然后倒入热辣椒油。

土豆炖牛肉

先把牛肉换成刀，切成块。在锅里加入适量的水，将牛肉放入焯水中，沥干水分，将食用油放入备用锅中。油热后，将八角胡椒、肉桂、香叶、葱姜放入炒香，然后将牛肉放入炒至变色，再加入适量的水。中小火炖40分钟，牛肉软烂后加入土豆。用小火炖土豆，煮锅前加入盐和调料，撒上葱花香菜。

葱爆牛肉

准备500克牛肉，切成薄片，用清水冲洗，加入蛋清、料酒、盐、淀粉，均匀腌制10分钟。锅里的油热后，加入葱炒香，加入牛肉炒至90%成熟，然后加入提前切好的葱。将酱油、盐、鸡粉、白胡椒粉、芝麻油调味料均匀翻炒，加入适量水淀粉出锅。做这道菜，用大火炒。如果牛肉在锅里停留太久，它会变老，味道不好。