鲳鱼怎么做好吃(鲳鱼做法鲳鱼最好吃的做法就是清蒸)

鲳鱼做法

鲳鱼最好吃的方法就是蒸。鲳鱼是一种非常美味的海鱼，肉质特别细腻，刺很少作为婴儿辅食食用，容易挑刺，鱼的营养价值也比较高。老人和孩子都可以吃，最美味、最简单的做法是蒸，可以保留最大的新鲜味道。今天就和大家分享一下蒸鲳鱼的做法。其实做法很简单，基本没有难度。

准备食材

新鲜的鲳鱼、葱、姜、青椒丝、蒸鱼酱油。很多人在做蒸鱼的时候，喜欢把鱼放在料酒、盐等调料里腌制去腥。其实没必要最好的去腥材料是葱和姜。鲳鱼不需要用其他调料腌制。洗鲳鱼，洗掉脸颊和内脏的血液，否则这些东西都很腥，即使用更多的调料，也会有很浓的腥味。

鲳鱼去腥

鲳鱼清洗后，擦干表面的水分，切上十字花刀。在鱼皮表面撒一点食用盐，加入一点味道，然后把葱和姜切成细丝撒在鱼身上，戴上手套，用手抓住，腌制约5分钟，不需要太长时间吸烟。腌鱼时一定要注意盐不能太多，一点点就可以了，如果盐太多会影响鲳鱼的味道，蒸鱼比较柴，也不需要加料酒，否则鱼的味道和味道都不是很好。

蒸鱼

蒸鲳鱼的时间也要掌握。腌制好的鲳鱼在盘子下面附上姜片和葱，放在上面，冷水蒸。很多人在蒸鱼的时候都有一个误区，就是喜欢水开了再在锅里蒸。其实蒸出来的鱼味道不好。冷水的时候，在锅里蒸，让鱼慢慢加热，这样加热均匀，蒸出来的鱼更嫩。锅里的水蒸8分钟就能出锅。出锅后，切掉上面的姜和葱，倒出里面的汤，然后撒上适量的蒸鱼酱油，再加入青椒丝和葱姜丝，加入热油。