现捞和卤菜的区别有哪些

伴随着人们的生活水准的不断提升，人们对于食材的规定越来越严。仅有美味可口，美味，颜色好看，才能做到真正造成特色小吃爱好者关心，几几年盛行的现捞也是遭受大众的热烈欢迎，那样现捞和卤菜的区别有哪些呢？

1出厂时间：现阶段的现捞工作就是在现场进行并及时售卖。炖好一点的卤菜要提前备好，随后存放进冰箱或荫凉的区域，等候消费者选购，这样才能够在售卖前做成。

2温度的差异：所有人都知道炖卤菜的温度是不一样的。一般，将炖完的菜事先腌渍，随后放进冰箱以保证他们不容易霉变。因而，清炖蔬菜温度比较低。新鲜的现捞代表着现场生产制造，现场处理现场烹制，因而新鲜现捞菜式的温度更高一些。天气冷时，尤其是在冬天，新鲜现捞菜式比较合适。吃了新鲜的卤菜，你会感觉浑身都很暖心。

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