家常豆角怎么炒好吃(蚝油炒豆角的做法)

一、蚝油炒豆角。

1提前准备食物：豆角、蚝油、蒜、辣椒干、盐。

2豆角将豆筋切除，清洗切割成一大段。

3锅中加水烧开了，添加盐、植物油，倒入豆角绰水至断生后捞起来过凉预留。

4蒜头剁碎粒、朝天椒裁成丝。

5热锅凉油倒入蒜碎和辣椒丝煸出香味。

6倒入豆角炒匀，煸一分钟。

7添加蚝油炒匀就可以。

二、牛肉炒豆角。

1提前准备食物：豆角、牛羊肉、料酒、木薯淀粉、白胡椒粉、生抽酱油、费油、郫县豆瓣酱、盐、白砂糖、葱、姜、蒜、植物油、调味品。

2牛肉切丝，豆角清洗切成丝，用热水焯一下捞起来，葱、姜、蒜切碎。

3将牛肉丝清理干净挤压鲜血。

4肉片里加入料酒、生抽酱油、白胡椒粉、盐抓匀进味，再倒入木薯淀粉抓匀。

5生抽酱油、蚝油、白砂糖、盐调为调料汁。

6锅里加点油，葱、姜、蒜泥进行爆香，添加肉片翻炒。

7将肉丝炒至掉色，添加郫县豆瓣酱炒匀。

8倒入豆角和料汁翻炒至熟，放调味品，调均匀起锅。

三、肉末炒豆角。

1提前准备食物：豆角、肉沫、大葱、姜、花椒面、料酒、生抽、盐、味精、植物油。

2将豆角清洗剁碎，摆盘预留。

3肉沫里加入花椒面、料酒、生抽、生姜沫、大葱碎拌匀，腌渍十分钟。

4锅里倒入适当植物油，烧沸五成热放进肉末炒至掉色。

5添加豆角碎、生抽翻炒匀称，添加少量冷水稍煮2min，添加味精就可以出锅了。