化隆美食有青稞酿皮、锅馍馍、爆焖羊羔肉、互助葱花土鸡、羊筋菜

化隆美食包括青稞酿皮、坤锅馒头、炖羊肉、互助葱花土鸡、羊筋菜等。

1青稞酿造皮：酿造皮是青海地方风味浓郁的传统小吃。在西宁和农业区各城镇销售酿造皮革的小贩随处可见。再加上各种调味料，一碗口感醇厚、河黄谷黄谷特色的酿造皮诞生了。

2馒头:青海人不叫馒头，叫馒头。馒头只是总称。青海农业区和半农业区各族人民经常吃各种馒头，如花卷、油包、油饼、曲连、油香、馒头、馒头(祭祖用的馒头)、馒头等。它们是节日期间经常带来的传统礼物，也是每顿饭的主食。

3炖羊肉:炖羊肉在高原上是独一无二的，游客只能在春秋时期品尝。用出生半个月左右的羔羊肉做的菜。这是贵德、贵南、湟源等县半农半牧地区的传统民间传统名菜。

4互助葱花土鸡:互助葱花土鸡肉质鲜美，口感好，受到越来越多人的青睐。目前葱花土鸡很多地方。

5羊筋:羊筋是羊蹄的韧带。在屠宰季节，青海的羊筋经过采摘、拉直、阴干，扎成小把，可以长期保存，长期保存。羊筋做的菜有很多种，是青海回族和汉族宴会上最常见、最有名的地方菜之一。