苦杏仁有毒吗

在《后宫甄嬛传》中，有这么个情节，便是安陵容吃苦杏仁自尽，所以人们就会有这样一个问题，到底苦杏仁有毒吗？

1苦杏仁是有毒的。

2毒性是来自于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，遇水后所产生的氢氰酸是造成中毒了的“元凶”。这些物质能够阻隔细胞呼吸链，防碍ATP的形成。每100克苦杏仁中含有的苦杏仁甙能够溶解释放出来氢氰酸100~250mg，而60mg氢氰酸就能置人于死地。因此，假如吞下不经过处理甜杏仁，尤其是苦杏仁，中招的风险较高。

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