万年青菜干怎么吃(万年青菜干的做法有哪些)

1将干菜芯和干枸杞放入碗中，冲入100度热开水，盖上平底盘，浸泡两分钟。

2将泡好的菜芯和枸杞过滤掉，放入碗中备用。

3调味汁:芝麻油20克，盐1克，米醋15克.5克鸡精，将味汁倒在菜上，用筷子拌匀。

万年青菜干，又称菜芥干，是宁波的汉族风味名菜，是传统特产之一。它以其绿色的颜色命名，类似于观赏植物。

由于其特殊的加工工艺，新鲜蔬菜芥末中的维生素C和矿物质大多没有损失，所以虽然它是一道干菜，但仍然没有失去味道。在夏秋两季，市场上蔬菜较少，万年蔬菜干是一种很好的汤，可以在碗里干少量的万年蔬菜，加入适量的细盐、味精，用沸水冲泡，碗里的干菜会像茶一样上芝麻油，趁热吃，颜色、香味、味道好，胃口诱人。

过去大部分都是家庭加工，自食或者送给外地亲朋好友。附注:芥末，方言发音，如普通话，是指蔬菜的心脏和长茎，如油菜芥末、青菜芥末、芥末芥末、雪里菜芥末等。