蒸蛋要蒸多久(煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法)

15分钟。这个时候蒸出来的蛋，口感滑嫩细嫩。时长低于15min，蒸出来的蛋，会特别水。蒸时间长于15min，鸡蛋的口感会特别老。在蒸鸡蛋时，能够添加适量水，将鸡蛋打撒，那样蒸出来的鸡蛋会得到更好的口感。

蒸蛋：

蒸蛋是中国的一种家常菜肴。科学研究表明，从鸡蛋营养物质的吸收吸收率而言，煮、蒸蛋100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，水煮荷包蛋为92. 5%，老炸为81. 1%，直接生吃为30%～50%。正因如此，煮、蒸鸡蛋应是最好的食用方法。