凉皮专用面粉是什么面粉

凉皮起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面、面、米、酿造的总称。在中国北方很受欢迎。这是一种罕见的天然绿色无污染食品，那么什么是凉面专用面粉呢？

1凉皮最好的面粉是中筋面粉。

2用高筋面粉做的凉皮太硬，低筋面粉做的凉皮容易断裂，没有筋。

3面粉使用错误是为什么很多人做冷皮肤太硬，没有耐嚼，拉断裂，蒸散。所以做冷皮肤最重要的是选择合适的面粉，这也是做冷皮肤最重要的第一点。

这就是凉皮专用面粉的介绍。