腊肉风干了太硬怎么快速变软,腊肉的营养价值是什么

腊肉风干太硬，怎么快变软？

冷水浸泡

腊肉干得太硬了。如果你想变软，你可以把去掉的腊肉放入冷水中，浸泡四到五个小时，清洗干净，放入锅中，加入清水，用小火煮一个小时，使腊肉变软。

蒸一下

如果腊肉干得太硬，想变软，可以试着蒸。把腊肉洗净，切片。把腊肉放在碗里，加入适量的料酒，在锅里蒸，大火蒸10分钟。这样会软化腊肉，最后加入调料调味。

培根的营养价值是什么？

改善贫血

培根含有半胱氨酸和血红素，能促进人体对铁的吸收，具有补血、改善肤色的作用，培根富含铁，铁不仅是合成血红蛋白不可或缺的，而且是维持人体正常生活活动最重要的十多种酶。

补充营养

培根含有人体所需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，其比例非常接近人体所需的比例，可以为生长发育提供足够的营养。

吃腊肉的注意事项

1吃腊肉时，可以先煮后蒸，让水慢慢渗入腊肉组织。一方面可以滋润干硬腊肉，另一方面可以去除腊肉上过多的盐分，避免亚硝酸盐摄入腊肉中的有害物质，吃起来更安全。

2煮培根时，用冷水煮。冷水煮可以使水慢慢渗入培根组织，软化干硬培根。如果用沸水煮沸，肉的表面蛋白质会受热并急剧收缩，影响水的渗透。同时，亚硝酸盐难以充分渗出。

3吃腊肉时，不要吃含糯米的食物，如干性、油性食物和饺子，否则不利于消化。它可以与蔬菜搭配。蔬菜中的维生素有助于消除培根中的亚硝酸盐，并起到抗氧化作用。

4腊肉在制作过程中使用了大量的盐，所以烹饪时最好不要放盐，这样可以控制人体盐的摄入。如果还有其他菜配炒腊肉，可以炒一会儿，然后加入蔬菜，也可以调味蔬菜。

腊肉的吃法

腊肉炒粉条

材料:腊肉1块，红薯粉条1块，卷心菜少，酱油适量，酱油适量，胡椒少，干辣椒少。

做法：

1腊肉切丝，粉丝在冷水中浸泡，取出后继续在热水中浸泡，用剪刀剪短，然后将卷心菜切丝备用。

2起油锅，倒入适量油，油热后倒入胡椒粉和干胡椒粉，炒香后加入腊肉丝，倒入浸泡过的粉丝，炒均匀后加入少许盐、酱油、酱油和适量水。

3水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等卷心菜煮熟后出锅即可食用。

青蒜炒腊肉

材料：腊肉、青蒜、干红辣椒、花椒、酱油。

做法：

腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片。

清洗青蒜，去根切段，然后将干红辣椒切成小段。

锅中倒入适量油，油热后倒入干红辣椒和花椒，炒出香味，倒入腊肉片翻炒。

4不断翻炒至腊肉肥肉透明。

5倒入少许酱油，炒匀，倒入青蒜，关火。

6将青蒜翻炒均匀。