冰糖葫芦的糖怎么熬才脆,冰糖葫芦的糖用白糖还是冰糖

冰糖葫芦的糖怎么煮才脆？

1加水:煮糖时，一般需要加入适量的水一起煮，既能快速融化糖，又能防止煮糊。

2温度控制:煮糖浆时，一般需要将火力转化为小火，温度控制在130-135℃左右，这样煮出来的糖就会脆。

3不要翻：糖浆沸腾后，需要转小火，不要翻，以免翻砂。当糖浆变黄时，基本上可以。

冰糖葫芦的糖是白糖还是冰糖？

都可以。

糖粉、糖、糖、糖只是不同的结晶状态，但煮沸后含有相同的成分，所以可以根据个人使用的方便性来决定，任何糖都可以，但如果是蜂蜜、红糖，那么糖、糖的成分或不同，不能使用。

如果室内温度较高，粘糖稀后，冰糖葫芦可以放入冷水中滚动，使表面的糖能迅速凝固成型。

冰糖葫芦需要煮山楂吗？

不需要。

冰糖葫芦一般采用新鲜山楂，生产前只需清洗干净，去掉果核，然后晾干水分，不需要煮熟。

需要注意的是，山楂本身含有更多的有机酸，会刺激胃酸的分泌，所以通常也需要控制食用量，对于一些胃酸分泌过多的人，建议少吃或不吃。

冰糖葫芦需要冰箱吗？

不需要低温。

如果冬季环境温度较低，冰糖葫芦可以直接在室温下保存，这样保存起来会更方便。

但是，如果室内加热或环境温度相对较高，建议将冰糖葫芦存放在冰箱中，以避免融化。但是，应注意用塑料袋密封，以免变味。