熏腊肉用什么东西熏最好,怎样烟熏腊肉最好看

熏腊肉用什么东西熏最好

能用柏树枝和松枝

1柏树枝：用柏树枝熏腊肉这是比较常见的，好多地方又叫柏香树，由于有一定独特的香气，但是用柏树枝熏出的腊肉口味也特别香，而且颜色也不是特别黑，所以大部分的群体都选择用柏树枝来熏腊肉。

2松枝：松枝便是松柏树的枝干，很多地方都是有，松枝是不易燃烧，所以能冉冉升起大量浓烟，是可以起到烟熏腊肉效果，可是熏出的腊肉略微会有一点黑。

怎样烟熏腊肉最好看

最先所选用的肉最好五花肉，由于肥瘦相间，最终做出来味儿会更好吃一些，然后把他们切割成3cm宽条形，再放入一个大盆中，把每一条五花肉都均匀涂上盐与米酒，接着再腌渍2天。

等腌渍进味后，就用一根绳子把肉一块一块的串联起来，将这些腌渍好了的肉放在柴火灶上边，每日做饭烧菜时会有烟，让肉慢慢地熏，那样熏出的腊肉并不能很黑，也很好看。

熏腊肉冒油是正常吗

正常。

熏腊肉冒油一般都是温度比较高才会这样的，但是这都很正常状况，但是最好在熏腊肉时，温度不能过于高，可是烟一定要浓一些，温度保持在50度以上会更好一些。

熏完后腊肉还应当保持干净，避免腊肉污染，一般都采用吊式、坛装或是埋藏的形式，还可以将腊肉放进包装袋里边，用一根绳子扎牢袋子，是可以储存很多年的。

桔子皮能够熏腊肉吗

能够。

桔子皮的外果皮表层都有一种香气，不但能消除臭味，还可以制成各种各样好吃的，假如用于熏腊肉也是很不错的，不但做出来颜色特别好看，腊肉也有一种独特的香气。

而且用桔子皮熏出的腊肉，味儿不会太苦，是大可放心去熏的，熏好一点的腊肉，它防腐蚀水平非常强，还可以增加保存期，除了红心柚，还能够加一点松树皮、谷壳、那样熏出的腊肉光亮又美味。