腊肉腌制放多少盐,腊肉腌制多少天挂起来(腊肉腌制好了要洗了才晒的吗)

腊肉腌制放多少盐

一般是13-15克盐上下。

要是在平均温度小于10℃以内的地域，一般一斤腊肉放13-15克食用盐就可以了，那样腌制出的腊肉既不易变质，都不会很咸。

但如果当地气温非常高得话，那就需要提升食盐量来避免腊肉发生变质的情况，当然如果平均温度高过10℃得话，那就需要一斤腊肉放16-17克食用盐，不过这样腊肉吃着相对来说要咸一些，因此建议最好直到温度减少后再进行腌制。

腊肉腌制多少天挂起来

3-7多天。

腌制腊肉的时间也不可以太短也无法太长，假如腌制时间太长短得话腊肉不容易进味，而腌制时间太长得话腊肉非常容易生霉产生变质的情况，一般情况下腌制3-7多天就可以了。

准确时间能够根据个人口感来作出调整，如果你喜欢味儿重一点得话，那可以腌制久一些，如果你喜欢味儿淡一点得话，那可以腌制短一些。

腊肉腌制好啦要洗了才晒的吗

不用洗。

腌制腊肉就是为了促使腊肉可以进味，并避免腊肉发生变质的情况，因此腌制好了的腊肉是不用清理的，直接使用晾干就可以了。

并且腊肉在腌制以前一定要保持干躁，防止沾有凉水，假如较为整洁得话是不用清理的，只需将腊肉表面擦一遍就可以了，否则的话在腌制的过程当中就非常容易生霉、产生变质的情况。

腊肉腌咸了怎么补救

1食盐水侵泡：假如腊肉腌得很咸得话，那在烹制以前可以直接将腊肉用食盐水侵泡一下，多换几回水，这可以推动腊肉的盐份融解到水中，从而减少腊肉的盐味。

2多煮二遍：此外，还可以将腊肉放进锅里面用热水多煮几次，然后将煮腊肉水扔掉，但这样同时还会将腊肉里的植物油脂煮出去，进而会对腊肉口感。