腊肉腌制几天才能晒,腊肉腌制后晾晒前要用开水洗吗

腊肉腌制几天才能晒

腊肉腌制4-7天能够晒。

提议腊肉腌制的时间也不适合过长，腌制时温度太高造成肉里的细菌发酵，因而肉会酸酸的。

腊肉通过腌制以后务必放到外室外开展曝晒，将在其中水分所有晾干之后才能，且摸起来十分硬实，但如果阴雨天气，太阳不不足的情况下晒制成的时间能更久。

腊肉晾干前应用热水洗吗

腊肉晾干前应不用开水清洗，主要原因如下所示。

而且如果腊肉被腌制并自来水清洗，则表面里的盐要被洗去，也会导致腊肉的香味减弱。

且盐可以在一定程度上维护腊肉，如果把表面的盐从腊肉上洗去，非常容易滋长细菌和霉菌，会大大缩短腊肉的保存期。

小提示

晒制腊肉一定要保证腊肉所有晾干才能够，因此在时长的掌握上一定要控制好。

腊肉腌制放多少盐

腊肉腌制放多少盐通常是依据腊肉多与少来确定盐比例，详细如下。

1腌1斤腊肉时，放15克食用盐是最佳选择，用这种占比腌出的腊肉平淡无味，保存期长。

2还可以依据温度而定，平均温度在10℃左右时，提议1斤肉放16-17克食用盐，能够防止肉在腌制的过程当中变臭。

3假如平均温度在10℃下列，1斤肉放13-15克食用盐最好，且肉可以适当的厚一点。

4遇天气炎热，食盐量应稍提升一点，防止肉变味儿，超出15℃的气候不建议腌腊肉。

腊肉腌制是放室内温度或是电冰箱

腊肉腌制放室内温度或是电冰箱可以根据自然环境温度而定。

假如室内温度是0°C-10°C，能够不用放进电冰箱腌制，假如高过这一温度，提议放进电冰箱腌制，由于腊肉高温下腌制得话，腌制环节中非常容易生霉，可能会导致腊肉霉变。